Culinária Japonesa, muito além do sushi

Culinária Japonesa, muito além do sushi

É comum cair no erro de pensar que a culinária japonesa se resume a sushi e sashimi. No entanto, a cozinha japonesa está entre as mais valorizadas do mundo, principalmente pelos deliciosos sabores que misturam-se e por ser muito saudável.  Se você viajar para o Japão, vai perceber logo, a importância que este povo dá para a gastronomia, com menus variados e centenas de pratos diferentes.

Conheça agora alguns pratos típicos da cultura japonesa!

Takoyaki

São umas bolinhas de massa de farinha (parecida com a das panquecas) recheadas de pequenos fragmentos de tako (polvo) e gengibre. São preparados de uma forma muito curiosa: em uma chapa cheia de buracos, são despejados tanto a massa como o polvo e a medida que vão crescendo, os cozinheiros lhes dão a volta, ainhando-se em finas varas, é um espetáculo digno de se ver. Quando as bolinhas estiverem prontas, o cozinheiro as deita-se por cima lascas de atum defumado (katsuobushi), alga em pó (aonori) e molho okonomyaki. É um aperitivo perfeito para comer na rua.

Gyudon

Uma das opções mais ricas, baratas e acessíveis comidas, o Japão está repleto de restaurantes, onde, por alguns ienes, você pode desfrutar de um gyudon. Este prato consiste em uma tigela de arroz branco com carne de frango, cebola e molho de soja em cima.

Katsudon

Mantém a essência do anterior prato, mas, neste caso, no arroz branco é acrescentado uma costeleta de porco (tonkatsu), ovos mexidos, cebola caramelizada e molho de soja.

Okonomiyaki

Um dos pratos mais antigos e típicos do Japão. Trata-Se de uma espécie de pizza japonesa que vai cozinhando sobre uma tábua de engomar. Primeiro coloca-se uma base de massa de farinha (parecida com a do takoyaki), a que se vão acrescentando os ingredientes que você mais gosta (normalmente é usado repolho, brotos de feijão e carne de porco ou vitela, mas também se podem usar frutos do mar ou legumes). A este prato, no final, também se adicionam katsuobushi, aonori, molho okonomyaki e maionese.

Gyoza

Os gyozas são o equivalente dos bolinhos chineses: uma bolinhos de carne (ou legumes) feitas no vapor (ou cozidas em panelas de ferro). Podemos resumir como um snack perfeito para beliscar entre as refeições ou como guarnição em pratos mais consistentes.

Ramen

Onde quer que vá, você sempre vai encontrar um prato de ramen à sua espera! E em dias de frio, você vai agradecer! O mais curioso deste prato é que em cada local é preparado de forma diferente. Mas, o que é o ramen? É uma sopa de macarrão feito com legumes, carnes e um caldo muito saboroso.

Tendon

Este prato é simplesmente viciante: é uma tigela de arroz branco – já devem ter entendido que o arroz nas mesas japonesas é como o pão nas brasileiras, nunca falta! – que se acompanha com tempurá (legumes e peixes refogados e fritos).

No Japão a moeda em curso é o iene. Se for viajar, não esqueça de fazer o câmbio conosco para poder provar essas iguarias!

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